در اين مقاله علاوه بر ارائه اطلاعات کلي در مورد گندم,چگونگي مصرف آن بصورت فراوردهاي مختلف غذائي و بخصوص نان مورد اشاره قرار گرفته ,سپس با استفاده از اطلاعات حاصله در نتيجه آمار گيريهاي انجام شده ,جايگاه نان در الگوي مصرف خانوارهاي شهري و روستائي,تحولات حاصله از نظر ترکيب هزينه نان در الگوي هزينه هاي خوراکي خانوار,ترکيب نان در الگوي مصرف کالري,ترکيب هر يک از انواع نان در کل نان مصرفي خانوار,تشريح گرديده و در پايان نيز با احتساب مصرف سرانه گندم در سال 1367,مقادير گندم مورد نياز کشور در سالهاي 70,80و 1390 مورد محاسبه و پيش بيني قرار گرفته است